Mateus Blanco

DEGUSTATION :

• Vue : jaune pâle.
• Nez : fruité agréable.
• Bouche : légèrement acide, frais et jeune.

ORIGINE DU NOM : Alentejo

VIGNOBLE : Le Mateus Blanco est produit par Sogrape Vinhos, fondée en 1942 par Fernando Van Zeller Guedes. Maintenant, la société rassemble de nombreux négociants en vins et marques do Alentejo, une région viticole centre renommé dans le sud du Portugal. Les vignes sont indigènes, comme Fernão Pires, de plus en plus dans un pur méditerranéen, le climat chaud et sec, sol pauvre, fonctionnalités permettant une plus grande accumulation de sucres dans les raisins.

RAISINS : Malvasia, Fernão Pires, Bical, Arinto.

VIEILLISSEMENT : Ne convient pas pour le vieillissement, à déguster jeune.

DÉTAILS DE PRÉPARATION : Préparation de Mateus Blanco est effectuée de la manière classique, c.-à-flan. Une fois récoltés, les raisins sont légèrement comprimées et ensuite séparées immédiatement de la peau. Ce pur jus ne conserve pas la couleur des tanins. La vinification commence par fermentation alcoolique, qui est produit dans des cuves en acier inoxydable à une température constante de 16 C. Ensuite, le vin est clarifié et stabilisé à basse température, puis mis en bouteille. Pour mener à bien sa pleine saveur, la fraîcheur et l'arôme, il est recommandé de servir dans le verre en forme de tulipe classique.

JUMELAGE : Excellent à l'apéritif, idéal avec les poissons, fruits de mer, viandes blanches et la volaille.

Température : 6-8 ° C

DEGRÉ D'ALCOOL : 10%