Terras del Rei 2018

DEGUSTATION :

• Vue : vin en cristal, pourpre.
• Nez : Notes avec un nez plein de fruits mûrs.
• Bouche : Il est un vin doux, moyennement corsé en bouche.

APPELLATION : Alentejo, au Portugal.

VIGNOBLE : Rui Soirées.

RAISINS : Castelão, Aragonez, Moreto, Trincadeira.

ÉLEVAGE : Le vin vieillit en cuves, il est stabilisé et filtré avant la mise en bouteille, qui a lieu dans un an.

DÉVELOPPEMENT : Les raisins triés sur le volet par les producteurs sont téléchargés, égrappés et écrasés immédiatement. L'ajout de levure de fermentation commence choix à température contrôlée (28 ° C). La macération, la fermentation ou conjointe de raisins et de peaux, se produit pendant cette période au moyen d'un pompage cyclique le moût au fond de la baignoire afin d'obtenir une extraction ultérieure des couleurs et des tanins (vin organisme responsable ). Ce processus de macération se poursuit pendant environ cinq jours, alors que la fermentation se poursuit jusqu'à ce que tout le sucre est transformé en alcool. Fait suite à la fermentation malolactique de base pour la détente de nos vins.

ACCORDS METS-VIN : Un bon accompagnement pour les rôtis et les fromages.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14-16 ° C

DEGRÉ D'ALCOOL : 13,5%