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Carignano del Sulcis

Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis 2015

75cl

22,04€ (Prix approximatif)

Le petit + à savoir…

Les raisins de Carignan utilisés pour la préparation de ce Rocca Rubia de la Cantina di Santadi proviennent de vignobles qui ont été élevés à "alberello franco di piede". Les vignes ne sont pas greffées et les racines et la tige sont d'une seule plante. Aujourd'hui, ce type de plante est très rare en Italie.

Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis 2015 est un vin riche, qui exprime toute la richesse aromatique de son terroir, la Sardaigne. Dans son bouquet, on retrouve des notes fruitées (groseille, mûre, myrtille), épicées (cardamome, piment) et méditerranéennes (myrte, lavande, fleurs d'origan).

Le Rocca Rubia se marie bien avec les viandes rouges et le gibier, mais sa combinaison idéale est avec les plats sardes : cochon sarde, pecorino sarde, sanglier.

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Caractéristiques

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2015
Appellation:Carignano del Sulcis (Sardegna, Italie)
Domaine: Cantina di Santadi
Contenance: 75cl Autre contenance
Cépages: Carignan
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 14.5%
Temp. De Stockage: 17ºC

Élaboration de Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis 2015

Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis 2015 (Carignan)

DEGUSTATION :

  • Vue : Rouge rubis impénétrable.
  • Nez : Notes de groseille, de mûre, de myrtille et de myrte, avec des notes de piment, de cardamome, de cuir, de lavande et de fleurs d'origan.
  • Bouche : Ample et riche, avec une grande structure ; tanins vifs ; bonne persistance aromatique.

APPELLATION : Carignano del Sulcis

DOMAINE : Cantina di Santadi

CÉPAGES : 100% Carignan.

ÉLABORATION : Egrappage et foulage ; fermentation et macération en cuve inox pendant environ 12-14 jours à une température contrôlée de 25-28 °C ; remontages fréquents.

ÉLEVAGE : En petits fûts de chêne français pendant 10 à 12 mois, suivi d'une période de repos en bouteille de quelques mois.

ACCORDS METS-VIN : Viande rouge, sanglier, cochon de lait rôti, fromages affinés, fromage pecorino sardo, ragoûts.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18-20 °C

DEGRÉ D'ALCOOL : 14.5%

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Avis sur Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis 2015

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DEGUSTATION Santadi Carignano Rocca Rubia Riserva 2015:

  • Vue: noir et rouge rubis profond.
  • Nez: notes de cassis rouge, piment, cardamome, lavande et les sentiments d'origan
  • Palate: complète et satisfaisante, des tanins compacts et vifs.

APPELLATION: Sardaigne.

Domaine: Cantina di Santadi

RAISINS: 100% Carignan

VINS: Viandes rouges rôties ou grillées, gibier, ragoûts de viande rouge.

TEMPERATURE: 18-20 °C

ALCOOL: 14%

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DÉGUSTATION DE Santadi Carignano Riserva Rocca Rubia 2015:
- Vue: rouge profond, rubis foncé.
- Nez: cassis rouge, poivre épices, cardamome, lavande et sentiments origan.
- Boca: complète et satisfaisante, des tanins compacts et lumineux.

APPELLATION: Sardaigne.
VIGNES: Cantina di Santadi
RAISINS: Carignan.

ACCOMPAGNEMENT: ragoût de viande rouge, rôti sur le gril.
TEMPERATURE: 16-18 °C
ALCOOL: 14%
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Santadi Carignano Riserva Rocca Rubia 2015

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