Tendances:

Cerasuolo D'Abruzzo

Ulisse Cerasuolo D'Abruzzo 2018

75cl

9,75€ (Prix approximatif)

Le petit + à savoir…

Ulisse Cerasuolo D'Abruzzo 2018 est née au cœur des Abruzzes. Le vignoble de Montepulciano d'Abruzzo, avec lequel ce vin est produit en pureté, s'étend dans la municipalité de Lanciano, dans la province de Chieti, et les vignes sont d'environ 15-20 ans.

La vinification est "en blanc", après la sélection et l'introduction des raisins entiers dans le tunnel de refroidissement exclusif "Ulisse". L'abaissement soudain de la température provoque une cryomacération de la peau et permet l'extraction des composés aromatiques. Après éraflage, macération à froid de 12 heures et pressurage, une fermentation lente débute à une température de 11°-12°C en cuve thermorégulée. Le vin est élevé en cuve inox puis en bouteille.

Il est recommandé de déguster Ulisse Cerasuolo D'Abruzzo 2018 avec des soupes de poisson, du poisson grillé, des tripes et de la pizza.

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Caractéristiques

Type De Vin: Vin rosé
Millésime: 2018 Autres millésimes
2017 et 2016
Appellation:Cerasuolo D'Abruzzo (Abruzzo, Italie)
Domaine: Tenuta Ulisse
Contenance: 75cl
Cépages: Montepulciano (100%)
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 13%

Élaboration de Ulisse Cerasuolo D'Abruzzo 2018

Ulisse Cerasuolo D'Abruzzo 2018 (Montepulciano)

NOTES DE DEGUSTATION :

  • Vue : Rose brillant.
  • Nez : Délicat et élégant, avec des notes de fraise, de cerise mûre et de fleurs.
  • Bouche : Belle persistance aromatique ; fraîche, agréablement acidulée et persistante.

APPELLATION : Cerasuolo D'Abruzzo

DOMAINE : Tenuta Ulisse

CÉPAGES : 100% Montepulciano.

ÉLABORATION : Vendanges et sélection des raisins début octobre ; fermentation en inox à température contrôlée (11-12 °C).

ÉLEVAGE : En cuve inox, puis en bouteille.

ACCORDS METS-VIN : Soupes de poisson, pâtes de poisson, poissons grillés, pizza, viandes blanches grillées.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12 °C

DEGRÉ D'ALCOOL : 13%

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Le domaine

Tenuta Ulisse

Tenuta Ulisse

Tenuta Ulisse, expression moderne d'une tradition séculaire de passion et de dévouement à la terre, est l'un des premiers domaines viticoles des Abruzzes. Il a plongé de manière agressive dans l’énorme potentiel du terroir et des variétés anciennes des Abruzzes en proposant une version contemporaine des cépages indigènes tels que Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo, Pecorino, Passerina e Cococciola.

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Avis sur Ulisse Cerasuolo D'Abruzzo 2018

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4 /5

J'achète habituellement ce rosé de Tenuta Ulisse à travers d'Uvinum.
Couleur agréable. Il sent la fraise. Ce vin est Tenuta Ulisse est curieux, il a une fin légèment amere.
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4/5

J'ai accompagné ce 2017 avec des légumes cuits à la vapeur. Le meilleur Tenuta Ulisse à boire en couple.
J'ai remarqué une couleur terne. Arômes des vins jeunes. Les saveurs du Ulisse Cerasuolo D'Abruzzo étaient bien compensées.
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Mathieu Jobert

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