Quinta Nova Mirabilis Grande Reserva Branco 2017

DÉGUSTATION : Vue : Quinta Nova Mirabilis Grande Reserva Branco 2017 révèle une jolie couleur jaune citron aux reflets verts.Nez : Bouquet d'arômes complexes qui rappellent les fruits blancs, associés à notes minérales granitiques et épicées (clou de girofle, vanille).Bouche : Alliance de saveurs intenses et subtiles. Grand équilibre, texture agréable et belle concentration en bouche. Finale persistante, tout en longueur.APPELLATION : Douro DOMAINE : Le domaine Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo est un ancien manoir du XIXème siècle, exceptionnellement bien situé dans la vallée du fleuve Douro, au Portugal. Il est actuellement géré par la famille Amorim qui y a apporté un esprit innovant et visionnaire depuis maintenant quatre générations. Le vignoble s'étend sur 120 hectares de vignes gérées traditionnellement dans le respect de l'environnement.CÉPAGES : Viosinho, Gouveio, Vieilles VignesÉLEVAGE : Elevage en fûts de chêne français et hongrois (dont 35% de bois neufs) pendant 9 mois.ÉLABORATION : Quinta Nova Mirabilis Grande Reserva Branco 2017 est un vin blanc portugais issu de l'assemblage de différents cépages. Les vignes sont plantées en terrasses et poussent sur des sols composés de schistes de Gravistachica, à une altitude maximale de 297 mètres. Le microclimat méditerranéen, l'ensoleillement sud et ouest ainsi que la faible concentration d'humidité, permettent l'obtention de raisins plus sucrés et plus colorés, pour des vins très concentrés avec beaucoup d'élégance.ACCORDS METS-VIN : Mariage parfait avec des fromages à pâte dure. Se savoure également sur des poissons gras ainsi que des viandes blanches (volaille) et rouges (porc et veau). S'associe harmonieusement avec la cuisine traditionnelle asiatique.TEMPÉRATURE DE SERVICE : 11°-14°CDEGRÉ D'DEGRÉ D'ALCOOL : 14.2%