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Douro

Secret Spot Moscatel do Douro 10 Years 50cl

50cl Contenance

23,05€ (Prix approximatif)

Caractéristiques

Type De Vin: Vin blanc
Appellation:Douro (Porto et Douro, Portugal)
Domaine: Secret Spot Wines
Contenance: 50cl
Cépages: Moscatel
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 18%
Secret Spot Wines produit Secret Spot Moscatel do Douro 10 Years 50cl , un vin blanc de l'appellation Douro avec moscatel et dont le volume d'alcool est de 18º.

Élaboration de Secret Spot Moscatel do Douro 10 Years 50cl

Secret Spot Moscatel do Douro 10 Years 50cl (Moscatel)

Producteur: Secret Spot Wines

Dénomination d'origine: Douro

Cépages: Moscatel

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Le domaine

Secret Spot Wines

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La première étape consistait à trouver un site de vinification accessible, doté d'un climat approprié (haute altitude), de suffisamment d'espace et de la bonne taille pour leur permettre de combiner les pratiques de vinification traditionnelles du Douro avec les progrès de l'œnologie moderne. L'endroit qu'ils ont trouvé était la cave de Quinta da Faísca, dans la paroisse de Favaios, construite en 1946. La cave comprenait 3 réservoirs réguliers et un petit réservoir en pierre (à l'étage supérieur) ainsi qu'une presse verticale. À l'étage inférieur se trouvaient 14 grands tonneaux en bois pour le vieillissement du vin de Porto et du Moscatel. Dans le but de créer une cave permettant la création de petits lots en utilisant différents styles de vinification, quelques modifications ont été apportées. La prise de raisin a été déplacée à l'extérieur de la cave et les cuves et la presse verticale ont été laissées en place. Au rez-de-chaussée, 7 fûts de différents volumes ont été rénovés, 1 presse verticale, 3 cuves de fermentation et 6 cuves de stockage ont été installées. Les fûts de chêne reposent maintenant dans l'espace précédemment occupé par le reste des vieux fûts. De la sélection au pressurage des raisins, aucune pompe n'est utilisée. La disposition de la cave sur deux étages, typique des établissements vinicoles du Douro, permet de déplacer le vin en utilisant uniquement la gravité.

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