Philippe Pacalet Gevrey Chambertín 2017

Philippe Pacalet (Gevrey-Chambertin)

RP93

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Philippe Pacalet est le producteur de Philippe Pacalet Gevrey Chambertín 2017 (79,95€), un vin rouge de Gevrey-Chambertin à base d'une sélection de pinot noir de 2017.

Caractéristiques · Philippe Pacalet Gevrey Chambertín

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2017 Autres milésimes
Appellation:Gevrey-Chambertin (Bourgogne,France)
Cave: Philippe Pacalet
Volume: 75cl
Notation: RP93
Cépages: Pinot Noir
Allergènes: Contient des sulfites

Description · Philippe Pacalet

Philippe Pacalet Gevrey Chambertín 2017 (Pinot Noir)

DEGUSTATION :

  • Vue : rouge vif.
  • Nez : séduisant et lisse. Avec des notes de fraises il y a le poivre blanc et fin chêne.
  • Boca initialement ronde et des notes fruitées puis minérales avec musquée de fruits et de baies. Rouge et baies noires; Bois de rose et de fleurs sauvages.

APPELLATION : Gevrey-ChambertinVIGNOBLE : Philippe PacaletCÉPAGES : Pinot Noir

ÉLEVAGE : Elevage sur lies, soulevant cette « réduction » sans débourbage, sans SO2 reste pendant 17 mois.PRÉPARATION : raisins entiers classés sans SO2, le forage tous les deux mois pendant 3 semaines et demi. fermentation alcoolique avec des levures indigènes sans contrôle de la température artificielle. la fermentation malolactique dans les morceaux.

ACCORDS METS-VIN : idéal pour boire avec de la viande bovine, la viande de gibier (cerf, chevreuil) et de la volailleTEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18 ° CDEGRÉ D'ALCOOL : 12,5%

Philippe Pacalet

Philippe Pacalet est un artisan du vin. Il se définit comme un révélateur de terroirs. La singularité de son travail est l'élaboration de vins de climats qui repose sur l'utilisation de techniques ancestrales et modernes, d'un mélange de savoir faire et de passion. Il se veut peu interventionniste.

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Opinions d'autres millésimes

Opinions sur Philippe Pacalet Gevrey Chambertín 2015

Emma Balin
Emma Balin

4/5

Nous le finissons entre amis.
Une couleur claire de cerise, avec une robe épaisse. Arômes de fruits des bois. J'ai aimé son acidité.
Il ne convenait pas à ce que nous mangions.

Opinions sur Philippe Pacalet Gevrey Chambertín 2014

Caroline Chapon
Caroline Chapon

4/5

Domaine Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 2014
Ce fut une surprise pour ma meilleur amie.
Rouge avec des bords de couleur rouille. Odeur typique de fruit sec. Ce Domaine Philippe Pacalet Gevrey Chambertin est un vin avec une bonne acidité.
La meilleure combinaison aurait été avec du poisson.

Opinions sur Philippe Pacalet Gevrey Chambertín 2013

Florence Dupuis
Florence Dupuis

4/5

Domaine Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 2013
Le va bien avec une viande de gibier. Un client me l'a offert.
Il est rouge foncé. Le rouge a des odeurs fumées. Savoureux et chaleureux.