Coquinero
Osborne (Montilla-Moriles)
Produit pas disponible en Belgique
9,50€ + 4,95€ Envoi (5 - 6 jours)
Envoi: Bodeboca ES (Espagne)
€ Vous recevrez 0.13 points pour chaque unité que vous achetez
Coquinero est un Fino-Amontillado, issu à 100 % de Palomino Fino, élaboré par les bodegas Osborne, établies à El Puerto de Santa Maria, dans la province andalouse de Cadix. 250 ans après son arrivée en Espagne, Thomas Osborne Mann, jeune aristocrate anglais venu d'Exeter, serait satisfait de constater l'impressionnante puissance de l'empire économique qu'est devenue la bodega qu'il a fondée. « Coquinero » désigne un pêcheur de coquillages et en dialecte local, une personne originaire d'El Puerto de Santa Maria.
Coquinero est un vin léger sec, appartenant à l'appellation Jerez-Xérès-Sherry, qui a été élevé selon un savant processus de vieillissement biologique. Il vieillit pendant plus de 4 ans suivant la méthode espagnole de soleras y criaderas dans des fûts de chêne américain. Ceux-ci sont remplis à hauteur des cinq sixièmes pour laisser un film de levures (la flor) recouvrir et protéger la surface du vin. Celui-ci est ensuite fortifié, tuant ainsi la flor et poursuit encore 2 ans son vieillissement par oxydation. Une filtration pour éliminer toute trace de levures précède l'embouteillage.
Un procédé subtilement complexe qui qualifie le Fino comme l'un des vins les plus intéressants du monde vinicole. Coquinero, avec sa couleur d'or pâle et brillant le confirme. Un nez avec des traces d'amande, de noisette, une fragrance fraîche et saline, ponctuée d'une légère amertume. Une bouche ronde et équilibrée autour des saveurs de noix et d'amandes amères.
Caractéristiques · Coquinero
| Type De Vin: | Vin liquoreux |
|---|---|
| Appellation: | Montilla-Moriles (Andalousie,Espagne) |
| Cave: | Osborne |
| Volume: | 75cl |
| Notation: | GP90 |
|---|---|
| Cépages: | Pedro Ximénez, Palomino, Palomino Fino |
| Mariage: | Poisson |
| Allergènes: | Contient des sulfites |
| Vol. D'alcool: | 17.50% |
Si vous aimez Coquinero, vous aimerez aussi...
Description · Osborne
Coquinero (Pedro Ximénez, Palomino et Palomino Fino)
DÉGUSTATION :
- Vue : Couleur dorée claire.
- Nez : Grande senteur d'alcool, de fleurs et de noix, avec des notes de cire d'abeille.
- Bouche : Attaque vive. Milieu acide avec des notes perçantes de fleurs et d'amandes. Finale sèche et amère.
APPELLATION : Montilla-Moriles
DOMAINE : Bodegas Osborne. Située à Puerto de Santa Maria en Espagne, cette entreprise vinicole est fondée en 1772 et produit des vins d'exception. Sol albariza, un sol léger composé essentiellement de craies et d'un mélange de sable, de calcaire et d'argile. Il retient l'humidité afin d'alimenter les vignes pendant les saisons sèches, favorise la photosynthèse et est propice à la culture du raisin Palamino. Climat méditerranéen à influence atlantique.
CÉPAGES : Palomino Fino
ÉLEVAGE : Vieillissement oxydatif suivant le système par criaderas y soler dans des fûts de chêne américain de 500 litres pendant au moins 6 ans et demi. Les barriques sont empilées sur cinq niveaux. Le vin est ensuite fortifié à 17°.
ÉLABORATION : Les raisins sont cueillis à la main et doucement pressurés pour en extraire le jus. Ce dernier est ensuite fermenté à une température de 24 °C. Lorsque le vin atteint un taux d'alcool entre 11 et 12°, il est fortifié à 15°.
ACCORDS METS-VIN : À déguster à l'apéritif avec des tapas, ou avec un rôti de veau aux morilles et des fromages affinés. Il sublime également tous les types de plats à base de fruits de mer.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-12 °C
DEGRÉ D'ALCOOL : 17.5 %
Vous recherchez autre chose ?
Voir les meilleurs Vins Montilla-Moriles selon avis sur le vin chez Uvinum
Osborne
200 ans d'histoire dans un de nos caves. Plus de deux siècles, ont fait leur identité propre. Plus de deux siècles d'innovation constante et continue. Plus de deux siècles que les dirigeants par une gestion efficace et surtout grâce aux efforts d'un groupe d'entreprises qui, génération après...
Acheter Vin Osborne:
-
Osborne Pedro Ximenez 1827
Jerez-Xérès-Sherry (Vin Liquoreux)
-
Santa María Cream
Jerez-Xérès-Sherry (Vin Liquoreux)
-
Fino Quinta
Jerez-Xérès-Sherry (Vin Liquoreux)
Avis
Avis ajouté sur Coquinero
Guía PeñínPublié le 03/01/10 10.40
4.5/
Coquinero
- Notes de dégustation: paille brillant. Arôme élégant, épicé, salé.
Bouche: puissant, complexe, fin
zartbitterer goût
- Points: 90
Plus d'avis sur Coquinero
Emma Balin
Publié le 20/06/18 18.32
4 /
- Vue: Paille d'or brillante.
- Nez: Tiene un, expressif, le nez intense avec une profondeur remarquable commence légèrement pointu, il n'y a pas de notes de noix, les signes doux du vieux vernis de meubles, salez légèrement et une touche de amères bouche olives verdes.
- Bouche : En avec un étape sec et pointu. Franco, sexy, long et très bien défini.
ACCOMPAGNEMENT: Idéal avec des apéritifs, noix légèrement salées. Il peut à l'origine combinée avec du poisson frit.
Jacob Castrat
Publié le 18/03/15 05.29
4 /
