Apasionado de José Pariente 50cl 2017

Très expressif pour un vin doux, en partie en raison de l'ajout de plantes exotiques et de fruits. Touches minérales. Comme tout bon sauvignon blanc, il montre fine et fraîche, persévérant, structuré et harmonieux, de forte intensité.

- Notes de dégustation: Robe jaune pâle aux reflets verdâtres, son expression aromatique est inhabituel dans les vins doux, compte tenu de la somme exceptionnelle de légumes et de fruits exotiques, des souvenirs de l'herbe fraîchement coupée et un soupçon de minéraux. En bouche, une sensation de velouté et très fine apparaît. Il conserve les caractéristiques typiques du Sauvignon Blanc, fraîche et propre que l'élégance. Ce vin est élevé, structuré et persistant, l'intensité ronde. Il a réalisé une harmonie parfaite entre teneur en acide, l'alcool et les sucres.
- PRÉPARATION DE DÉTAILS: Il est le résultat du souci de développer un vin doux innovant, loin des approches traditionnelles. Après plusieurs millésimes d'essais et petite vinification, nous avons réussi à produire cet exemple passionné, dynamique et unique de sauvignon blanc variété.
VIGNOBLE: Les raisins pour ce vin proviennent d'un seul vignoble, des premiers vignobles du sauvignon blanc
Rueda a planté il y a plus de 30 ans. Sa masse, formée par les blocs de la plate-forme de caractéristique, présente
affleurements de calcaire sur les plus hauts niveaux. la taille de la taille Sprawl et divers sont effectués pendant quelques
rendements et une concentration élevée en maintenant la fraîcheur. L'effort dans le vignoble a mis l'accent sur l'obtention d'un
raisins surmûris et puis une sélection de celui-ci. Les raisins de cette vigne surpris par le haut
Ils maintiennent l'acidité malgré le champ de maturation.
PRÉPARATION: Dans la cave, macération à des températures extrêmement basses nous a permis de maintenir les arômes primaires. Ensuite, un pneu léger pression a été réalisée. Par la suite, pendant cinq mois, est effectué une
Lées travail constant afin d'obtenir une bouche très structurée. Une fois clarifié, il a subi
traitement par le froid et la filtration.
- Alcool: 11º
- Température: 6 à 8 ° C
- ACCOMPAGNEMENT: Le résultat est un vin doux avec une fraîcheur qui surprend et impressionne, et qui le rend idéal pour profiter des desserts mais aussi accompagner l'apéritif et la nourriture.

DEGUSTATION:
- Vue: jaune paille avec des reflets verdâtres.
- Nez: Bien que ce soit un doux présente des arômes d'un vin jeune très aromatique. Fenouil, herbe fraîche et minérale
- Bouche: veloutée, intense et persistante. Parfaitement équilibré en acidité et alcool de sucre.

Vieillissement: fermentée à basse température a été 5 mois lees. Cépages: 100% Sauvignon Blanc
Jumelage: Idéal pour les desserts de fruits et des collations.