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Salice Salentino

Mocavero Salice Salentino Rosso 2017

75cl

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Le petit + à savoir…

Fondée par Edmond Besserat en 1843 dans la commune d'Aÿ, la maison Besserat de Bellefon s'est imposée comme une référence dans l'univers champenois. Elle fournit hôtellerie et restaurants ayant pignon sur rue et les hauts lieux de la capitale. 1930 marque un tournant pour le prestige de la maison lorsqu'un très grand restaurateur parisien met la famille Besserat de Bellefon au défi de créer un champagne capable d'accompagner un repas de bout en bout. Défi relevé et naissance de la gamme gastronomique « Cuvée des Moines » qui rend hommage aux moines bénédictins, les pères spirituels du champagne.

La Cuvée des Moines Blanc de Blancs Grand Cru est un assemblage de chardonnay provenant de plusieurs communes classées Grand Cru : Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, Cramant et Chouilly. Besserat de Bellefon signe sa vinification en utilisant moins de liqueur de tirage pour la prise de mousse. Les bulles devenues plus petites et très légères dotent le champagne d'une onctuosité singulière.

La cuvée des Moines arbore un jaune paille or brillant parsemé de reflets d'argent. Dans la flûte, un train de bulles vivaces et régulières s'éclatent en surface pour former un léger cordon. La fraîcheur d'arômes champêtres de glycine, chèvrefeuille et aubépine s'associent à des fragrances empyreumatiques et briochées. Une bouche ample où se mêlent à ravir la minéralité à des saveurs de fruits secs et de miel évoluant sur la fraîcheur d'une finale délicieusement persistante. Et l'élégance se fit champagne !

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Caractéristiques

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2017 Autres millésimes
2016 et 2015
Appellation:Salice Salentino (Puglia, Italie)
Domaine: Mocavero
Contenance: 75cl
Cépages: Negroamaro (80%), Malvasía (20%)
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 13%

Description de Mocavero Salice Salentino Rosso 2017

Mocavero Salice Salentino Rosso 2017 (Negroamaro et Malvasía)

DEGUSTATION :

  • Vue : beau rouge rubis.
  • Nez : tons épicés, le chocolat, les épices bien, cerises noires. arôme agréable sensuel, épicé et agréable.
  • Bouche : fruité, avec des cerises et de prunes séchées, les épices, le sud et chaud

APPELLATION : Salice Salentino.

CÉPAGES : Negroamaro et Malvasia.

ÉLEVAGE : la première partie de la maturation dans des cuves en acier inoxydable, puis complète en fûts de bois,

PRÉPARATION : fermentation en cuves d'acier inoxydable.

ACCORDS METS-VIN : divers plats de viande comme les côtelettes de porc grillées, les fromages vieillis, mais aussi avec des fruits secs et des noix.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

DEGRÉ D'ALCOOL : 13%

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Comment le déguster

Température de service

16-18ºC

Avis sur Mocavero Salice Salentino Rosso 2017

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Complet et puissant. Beau fruit dans le goût des cerises et pruneaux et d'épices. Dans l'odeur poivrée, chocolat agréable et d'herbes, de cerise noire.
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Mocavera Salice Salentino 2015