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Vin de Valence

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Valence bénéficie d'une excellente situation géographique, dans le centre du littoral espagnol, avec un climat de production aussi formidable qui se repercute de manière très importante dans l'élaboration de certains des rouges avec plus de couleur. Le climat est méditeranéen, même si l'influence maritime se manifeste un peu moins dans l'intérieur.

Les domaines de production de Valence englobe quelques 68 municipalités dans toute la province avec trois zones de grande importance, le Haut Turia, Clariano et Valentino, sans oublier une des sous régions très importantes, celle de Moscatel de Valencia, inclue majoritairement dans le Valentino. La densité de plantation de ses vignobles n'est pas très élevée, entre 2.000 et 2.500 souches par hectares.

Les vignoles de Valence occupent quelques 400.000 hectares, et dans lesquels les cépages les plus cultivés sont ceux de Morsaguera, Monastrell, Malvasía, Pedro Ximénez, Valentino et Moscatel, malgré que dans beaucoup de cas, soient introduits de nouveaux cépages comme le Chardonnay, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ces vins doivent avoir un viellissement minimum de deux ans dans des fûts de bois de chêne.

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