Vin Vermentino di Gallura

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La Sardaigne est une terre d'élection pour le cépage Vermentino. Le Vermentino cultivé en Sardaigne permet d'obtenir un vin de fort caractère incomparable à tout autre vin italien ou étranger du même nom.

Les vignes de la région de Gallura produisent le seul vin DOCG de Sardaigne. Le Vermentino est un cépage blanc que l'on retrouve en Ligurie, en Sardaigne, en Toscane, en Corse et dans le sud de la France. Il donne des vins frais délicats et légèrement aromatiques, dont certains ont reçu l'appellation DOC ou AOC, mais seule la Sardaigne a réussi à apporter une qualité supérieure pour mériter la DOCG.

La Gallura (le chapeau) est le nom donné à toute la région Nord-Est de la Sardaigne. Longtemps très rurale, pauvre et isolée, elle s'est ouverte d'un seul coup au tourisme avec le coup de cœur de l'Aga Khan pour la Costa Smeralda qui entraina la jet-set dans son sillage à partir des années 1960.

La DOCG Vermentino di Gallura est une appellation d'origine de l'extrémité nord-est de la Sardaigne. Elle produit les vermentino les plus complexes et les plus équilibrés.

Le Vermentino di Gallura est d'une couleur jaune paille intense avec des reflets d'or lumineux. Il dégage un parfum de fruit mûr à pulpe blanche fin et intense, de genêt et d'herbes aromatiques. Il offre au palais des sensations d'onctuosité dense et de fraîcheur légèrement acide avec une touche finale de chaudes notes minérales.

La production du Vermentino di Gallura couvre la région historique de Gallura. Il doit être composé d'au moins 95% de Vermentino, les 5% restants venant d'autres cépages blancs locaux, et sa teneur minimale en alcool doit être au minimum de 12°.

Le Vermentino di Gallura se marie particulièrement bien avec les poissons et les fruits de mer, en particulier les crustacés. Il accompagne également de manière harmonieuse les fromages frais à pâte molle. Il doit être bu jeune afin de conserver intact l'ensemble de ses meilleurs éléments.

Le Vermentino di Gallura est sans doute l'essence de la Sardaigne dans une bouteille.

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