Philippe Pacalet Vosne Romanée 2017

Philippe Pacalet (Vosne-Romanée)

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Philippe Pacalet a crée ce Philippe Pacalet Vosne Romanée 2017 (118,95€), un vin rouge de l'appellation Vosne-Romanée avec une sélection de pinot noir de la vendange 2017.

Caractéristiques · Philippe Pacalet Vosne Romanée

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2017
Appellation:Vosne-Romanée (Bourgogne,France)
Cave: Philippe Pacalet
Volume: 75cl
Cépages: Pinot Noir
Allergènes: Contient des sulfites

Description · Philippe Pacalet

Philippe Pacalet Vosne Romanée 2017 (Pinot Noir)

DEGUSTATION :

  • Vue : rouge rubis.
  • Nez : Nez opulent aux arômes de fruits rouges de musc, bois de santal et de sous-bois.
  • Bouche : La bouche est concentrée et assez riche saveur de fruits. profondeur belle et de l'énergie.

APPELLATION : Vosne-RomanéeVIGNOBLE : Philippe PacaletCÉPAGES : Pinot Noir

ÉLEVAGE : lees de reproduction et de pièces de vieillissement connu sous le nom de « réduction » sans soutirage, avec agitation pendant 17 mois sans SO2.PRÉPARATION : raisins entiers classés sans SO2, le forage tous les deux mois pendant 3 semaines et demi. fermentation alcoolique avec des levures indigènes sans contrôle de la température artificielle. la fermentation malolactique dans les morceaux.

ACCORDS METS-VIN : Un parfait avec des viandes rouges grillées, charcuterie et plateau de fromages et du vin de foie gras.TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16 ° CDEGRÉ D'ALCOOL : 13%

Philippe Pacalet

Philippe Pacalet est un artisan du vin. Il se définit comme un révélateur de terroirs. La singularité de son travail est l'élaboration de vins de climats qui repose sur l'utilisation de techniques ancestrales et modernes, d'un mélange de savoir faire et de passion. Il se veut peu interventionniste.

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