Vins Verdejo

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Le verdejo est un cépage blanc espagnol, également appelé Boton de Gallo Blanco, Gouveio, Verdeja ou Verdello, selon son lieu de culture.

Il serait originaire de Rueda (Valladolid) où il est supposé avoir été amené par les Mozarabes d'Afrique du Nord au XIème siècle. Il est également cultivé dans une partie de Avila, en Segovia, aux Canaries et dans d'autres régions espagnoles. On le trouve aussi dans d'autres pays comme l'Australie et le Portugal.

Les Grappes sont assez petites, avec des raisins moyens, sphériques et jaunes. Les vins produits à partir de ce cépage sont très aromatiques, avec une belle couleur, une bonne acidité et une touche d'amertume.

De l'alcool de vin est traditionnellement ajouté pour les vins de dessert, mais la tendance d'aujourd'hui est de consommer le vin jeune. Vins d'un jaune vif, avec des reflets dorés, des arômes complexes et des saveurs fruités.

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